Aquí está el restaurante Corozo, el de verdad

Aquí está el restaurante Corozo, el de verdad

La venta de bocadillos para Daniel Corozo no fue solo un viaje por los sabores de su Borbón natal (provincia de Esmeraldas), sino una auténtica odisea por la ciudad de Guayaquil, a donde llegó hace cuarenta y tres años.

Y es que en los treinta años que vende bocadillos y otros platos, ha superado la venta en la calle, en quiosco, muchas veces teniendo que esconderse de la fuerza pública y sufriendo cambios y reubicaciones que las distintas autoridades han operado en el espacio público.

Su debut en el mundo culinario fue la venta de maníes tostados, pero ellos son yo bocadillos (envuelto en una hoja de plátano que contiene verdefruto de mar) aquellos que lo hicieron famoso y permitieron que su negocio continuara. A esto plato el encocados de camarones, Cangrejo, pescado, pollo, ciervo, guantechuro. Otros platos populares son ceviches, el pescado frito y el camarones empanizados. El proceso de preparación es un secreto que Daniel Corozo guarda en su corazón y en su mente.

Para tener la comida lista, que comienza a venderse a partir de las 7:00 en la ubicación actual, el dueño se levanta a la 01:00 de la mañana. Rallar el coco, hacer la masa para los bocadillos y picar los ingredientes. La preparación de platos Es meticuloso y el secreto del sabor está en el condimento casero y en el horno de leña.

Hay muchas razones por las que muchos guayaquileños son clientes habituales. visitantes De aquí es Corozo, el Verdadero. Lo más común tiene que ver con la originalidad de los platos que no se encuentran fácilmente en la ciudad. Además, los clientes reconocen la trayectoria y el buen gusto de Daniel Corozo, que ha sido elogiado por personajes ilustres del fútbol y el entretenimiento. Tus hijos también han dominado el arte de comida esmeralda, pero el secreto aún está celosamente guardado por el propietario.

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Dirección: Pedro Carbo 103 y Roca

Precaución: Lunes a sábado de 7.30 a 15.00 h.

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