ceviche de pulpo

ceviche de pulpo
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  1. ceviche
  • Receta de ceviche de pulpo
  • Este cefalópodo es rico en vitamina A, calcio, proteínas, carbohidratos y aporta bajas dosis de grasas y calorías, por lo que es muy adecuado para dietas de adelgazamiento.

    ceviche

    Las propiedades nutricionales del pulpo

    Este cefalópodo es rico en vitamina A, calcio, proteínas, carbohidratos y aporta bajas dosis de grasas y calorías, por lo que es muy adecuado para dietas de adelgazamiento.

    Además, a su tinta se le atribuyen agentes cicatrizantes, ya que actúa como desinfectante, anulando la actividad de las bacterias y combatiendo las infecciones.

    También aporta aminoácidos y polisacáridos, sustancias que poseen cualidades antidepresivas. El pulpo también tiene una sustancia llamada taurina, que trata las arritmias, previene la diabetes y los trastornos metabólicos del hígado.

    Receta de ceviche de pulpo

    ingredientes

    • 1 ½ libras de pulpo cocido
    • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
    • El jugo de 8 limones + 2 limones para condimentar las cebollas
    • 2-3 cucharadas de cilantro finamente picado
    • 2 cucharadas de aceite
    • Sal al gusto
    • Opcional: 2-3 chiles, serranos o chiles rojos, sin semillas y cortados en tiras finas o picados

    Preparación

    1. Corta la carne de pulpo en rodajas o trozos pequeños.
    2. Poner las rodajas de cebolla en un bol pequeño, añadir un poco de sal y cubrir con agua. Déjalo reposar unos 10 minutos, tamiza el agua y enjuaga con agua fría.
    3. Poner el pulpo en un bol, agregar el jugo de los 8 limones, la mitad de la cebolla lavada, las tiras de pimiento rojo y la sal, dejar reposar un par de horas.
    4. Agrega el jugo de los 2 limones al resto de las cebollas, un poco de sal y deja reposar.
    5. Combina el pulpo marinado con las cebollas encurtidas, el aceite y el cilantro. Pruebe y sazone con sal / limón al gusto.
    6. Servir con chifle, patacones / tostones, etc.

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