Christopher Bolon

En La perla del pacifico En 2011, César Ochoa decide ofrecer varias opciones a todos los turistas nacionales y extranjeros, en una casa antigua ubicada en Tungurahua y Clemente Ballén, a diferencia de otras casas del sector, se puede distinguir fácilmente una naranja con café, aquí es donde se encuentra la matriz de Cristóbal Bolón trabaja.
Como sugiere el nombre, su especialidad es platos hecho de verde. La idea de poner en marcha este negocio nació de la necesidad de salvar la importancia culinaria del bolón y por tanto ofrecer también una mayor variedad de este plato.

Diez variedades de bolones, ocho opciones tigrillo sí seis tortillas verdes son las opciones del menú, que según César Ochoa, dueño del local, es la seña de identidad de otros establecimientos. Cristóbal Bolón también incluye en su menú, bocadillos típicos Qué muchos, Petacones, sazonado con queso, moros con carne, jugos naturales, Batidos de fruta, café sí chocolate.

Los platos que se ofrecen son creaciones del propietario más algunas sugerencias del chef. “Aquí combinamos dos tipos diferentes de masa; entonces esto hace que el bolón parezca más compacto y que al comerlo no quede tan grumoso y, al final, no quede tan gordo porque nuestro cortezas de cerdo Tiene un 60% de carne y un 40% de grasa ”, dice Ochoa.

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• Dirección: Clemente Ballen 2301 y Tungurahua, esquina
• Precaución: todos los días de 07:00 a 14:00