Churrasco ecuatoriano

filete

• Sobre Ecuador El churrasco también tiene variaciones según la región o ciudad, es un plato típico muy popular.
• ¿Qué hay en un churrasco? El ingrediente principal es una chuleta o filete de ternera sazonado con sal, aceite, cebolla, ajo, comino y otras hierbas aromáticas al gusto que se cuece a la parrilla o a la parrilla y se acompaña de papas y dos huevos fritos, ensalada, aguacate.
• Este platillo, además de sus variaciones, también tiene horarios de preferencia del cliente según donde se consuma, por ejemplo que la noche es el mejor momento para encontrar diferentes lugares de la costa, principalmente en ciudades como Guayaquil, Manta, Machala o Esmeraldas y en el montañas en ciudades como Quito, Ambato, Riobamba, Cuenca podemos disfrutarlo en el almuerzo como plato principal de muchos lugareños o en casa.

Receta de churrasco

Ingredientes del churrasco

• 4-6 filetes
• 2 cucharadas. ajo picado (4-6 dientes de ajo)
• 2 cucharadas. De aceite de oliva
• 2 cucharadas. vinagre blanco o vinagre de vino
• 1/4 cucharadita Orégano seco
• 1 cucharada. Pimienta molida
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pimiento verde cortado en tiritas
• 1-2 cebollas, en rodajas

Procedimiento de churasco

1. Prepara y marina los filetes.
2. Limpiar y secar los filetes con un paño.
3. En un pilón o tazón hondo, mezcle bien el ajo picado, la pimienta, la sal, el aceite de oliva, el vinagre y el orégano.
4. Coloca los churrasco en un molde y procede a sazonarlos con la marinada que acabas de preparar en el pilón. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta.
5. Si tiene tiempo, cubra la sartén con papel de aluminio o film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante la noche, o al menos una hora para que la carne se sazone por completo y absorba los sabores de los ingredientes.

Cocinar Churasco en sartén, barbacoa u horno

Churasco frito o a la plancha

• Calienta la sartén a fuego medio y agrega un chorrito de aceite de oliva o un poco de mantequilla.
• Agrega los filetes a la sartén y cocina hasta que estén al punto que prefieras. Si lo desea, agregue el pimiento morrón y la cebolla en los últimos 5 minutos de cocción hasta que se ablanden un poco.

Churasco al horno

• Precalienta el horno a 350º F. Coloca los filetes en una sartén y cúbrelos con la cebolla y los pimientos.
• Cubre la sartén con papel de aluminio. Exprime el papel de aluminio por los lados para que la carne quede bien sellada, evitando así que se seque. Primero, hornee durante unos 30-35 minutos. Luego ponga el horno en modo grill, retire el papel aluminio y cocine por otros 5 minutos.

Churasco a la plancha o a la plancha

• Encienda la barbacoa y coloque la parrilla al menos 3 pulgadas sobre el fuego. Coloca el bistec a la parrilla y continúa cocinando la carne hasta que esté cocida a tu gusto. Aproximadamente 5 minutos por lado es un buen punto de partida para asar el bistec en la barbacoa.

Le sirve churasco

• Acompaña el churrasco con salsa chimichurri y un buen arroz con frijoles.

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