Comida típica de los Imbabura

Imbabura ofrece una gran variedad gastronómica. Sin embargo, la gastronomía que se destaca en esta provincia está dada por platos cuyo ingrediente principal es el maíz el cual se acompaña en los platos típicos que se producen en el lugar. Sin embargo, al nivel de todos ImbaburA ha elaborado otros platos que llevan los siguientes ingredientes:

La preparación de estos manjares del Ecuatoriano Andino Norte Se han convertido en una tradición que se ha transmitido de generación en generación. También hay una gran cantidad de restaurantes y heladerías que los ofrecen.

Platos típicos del Imbabura

1. Freír de Imbabureña: el inevitable de los Andes, cerdo cocido y dorado en una sartén de bronce, servido con tortillas de papa, tostadas, maduras, maíz, frijoles y queso

2. Maíz: Imbabura, la provincia de los lagos, el maíz y la artesanía, es un destino turístico que conserva diversidad de paisajes y culturas.

3. Paila "helado: Imbabura es el paraíso de la paila, la nata y el helado

Paila helados y fritos, íconos gastronómicos del Imbabura

La preparación de estos manjares del norte andino ecuatoriano se ha convertido en una tradición que se ha transmitido de generación en generación. También hay una gran cantidad de restaurantes y heladerías que los ofrecen.

Quito, 22 de marzo (Andes) .- El norte andino ecuatoriano encierra un abanico de sabores, que envuelven al visitante en un variado y rico mundo gastronómico. Entre estos, los helados de paila y la fritura se han convertido en íconos gastronómicos en la provincia de Imbabura.

Luego de visitar hermosos lugares de la provincia como las lagunas de Cuichocha sí Yaguarchoca, el Cascada de Peguche, Artesanías de Otavalo o ropa elaborada con la más alta calidad de tejidos de Atuntaqui, puedes degustar estos manjares.

Pasando Atuntaqui - a los lados de la Panamericana Norte, que conecta con Quito con el norte de Ecuador - hay innumerables restaurantes que ofrecen el tradicional plato frito. Uno de ellos es Amazon Fries.

“Con el nombre de FrADAS Amazonas estamos por cumplir 30, pero unos 50 años antes de iniciar el negocio bajo el nombre de FrADAS Mama Miche, sus hijos y nietos continuaron con la tradición de estos platos”, dijo Maruja Rodríguez, gerente del restaurante.

El cerdo se adoba con cebolla, comino, achote y sal, luego se cuece en la sartén de bronce y se acompaña de papas, mote, tostado y según el gusto la guindilla respectiva.

El postre respectivo sigue a este exquisito platillo, para ello los helados son la mejor opción. En el centro de Ibarra se abren paso heladerías con infinitos sabores.

En la heladería Rosalía Suárez, iniciada con esta tradición familiar desde 1896, Darwin Duarte movió la sartén y la cuchara de madera de un lado a otro que, al dar forma, le dio consistencia al helado de chocolate, que es una de las gamas. de sabores en el mundo venden helados.

El dueño de la heladería, Ismael Suárez, dijo que fue su tatarabuela quien inició la tradición y es parte de la quinta generación dedicada al negocio. “En el proceso usamos una sartén, la paja del páramo, el hielo -que antes se traía del volcán Imbabura-, la sal entera, la sartén y los aromas”, dijo.

Platos típicos de los Andes

Nevados, valles, suelos de origen volcánico hacen de esta región una gran riqueza agrícola, donde productos andinos como la papa, el maíz y el mote maridados con carnes como el cerdo son protagonistas de deliciosos platos.

• Platos típicos del Azuay: Mote Pillo, Mote Sucio, Ataco
• Platos típicos de Bolívar: Chigüiles, Queso y Chocolates, Blue Bird
• Platos típicos de Cañar: Mellocos, Cascaritas, Chicha de Jora
• Platos típicos del Chimborazo: Hornado, Chocho, Bonitísimas, Chicha Huevona
• Platos típicos del Cotopaxi: Quinua y Cebada, Chugchucaras, Chaguarmishqui
• Platos típicos de Loja: Repe lojano, Caffè, Cecina Lojana, Horchata
• Platos típicos del Carchi: Papas, Hornado Pastuso, Tardón Mireño
• Platos típicos de Pichincha: Locro de papa, Mortiño, Rosero
• Platos típicos de Tugurahua: Llapingachos, Guaytambo, Vino de Consagrar