Comida típica del chimborazo

Esta provincia lleva el nombre la ciudad nevada más alta del país, el chimborazo, cuya cúspide es el punto más cercano al sol, al mediodía.

El Provincia de Chimborazo es la suma de expresiones naturales y culturales del campo. Sus campos son despensas de productos de gran valor nutricional, además del paisaje, la destreza de su gente se expresa en innumerables muestras de artesanía y gastronomía.

Platos típicos del Chimborazo

1. Hornado: Plato con cerdo adobado cocido (al horno) en horno de leña, servido con cuero, mote, papas y chiriucho.
2. coño: Primero escurrido para eliminar el amargor y luego cocido y triturado, se convierte en un líquido blanco un poco como la leche materna, que los indígenas usaban para alimentar a los niños pequeños, al igual que la quinua.
3. Muy hermoso: las bonitas no deben ser demasiado espesas y el relleno debe ser generoso, condición esta última que permitirá que el queso salga por los bordes de las tortillas asadas.
4. Chicha Huevona: Este producto es recomendado para personas débiles, es afrodisíaco y vitamínico, dijo Ana Aguilar, quien probó el producto.

Platos típicos de los Andes

Montañas nevadas, valles, suelos de origen volcánico aseguran que esta región tenga un gran riqueza agrícola, donde productos andinos como la papa, el maíz y el mote maridados con carnes como el cerdo son los protagonistas de deliciosos platos.

• Platos típicos del Azuay: Mote Pillo, Mote Sucio, Ataco
• Platos típicos de Bolívar: Chigüiles, Queso y Chocolates, Blue Bird
• Platos típicos de Cañar: Mellocos, Cascaritas, Chicha de Jora
• Platos típicos del Cotopaxi: Quinua y Cebada, Chugchucaras, Chaguarmishqui
• Platos típicos de Imbabura: Frtada Imbabureña, Maíz, Gelato Paila
• Platos típicos de Loja: Repe lojano, Caffè, Cecina Lojana, Horchata
• Platos típicos del Carchi: Papas, Hornado Pastuso, Tardón Mireño
• Platos típicos de Pichincha: Locro de papa, Mortiño, Rosero
• Platos típicos de Tugurahua: Llapingachos, Guaytambo, Vino de Consagrar