Higos dulces

Higos dulces

Dulce de higos o puré de higos son higos confitados en miel de panela (piloncillo), servidos con lonchas de queso.

Los higos en pasta o los higos dulces son uno de esos postres que representan la esencia de nuestros postres: deliciosos y sencillos, simplemente ideales para darle ese toque final a una buena comida. Los higos se cuecen en miel de panela o panela con especias como canela y clavo, este último es opcional y depende de tu gusto personal si los agregas o no. El proceso de elaboración de los higos es un poco largo, casi tres días: el primer día se remojan los higos en agua, al día siguiente se cuecen y se dejan en remojo durante todo el día, y finalmente al tercer día se cuecen. . con miel de panela.

Receta de higos dulces

ingredientes

  • 20 higos maduros pero firmes, lavados
  • Una pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 libra de azúcar morena o azúcar morena
  • Canela, clavo y otras especias - opcional
  • Cascada

A su servicio

Preparación

  1. Haga una incisión o corte transversal en la parte superior, la parte estrecha, de cada higo.
  2. Ponga los higos en un bol y cúbralos con agua, déjelos en remojo durante un día entero.
  3. Tamizar los higos y ponerlos en una olla, cubrirlos con agua, unos 8 vasos de agua.
  4. Agrega la pizca de bicarbonato de sodio y lleva a ebullición el agua con los higos, cocina por 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
  5. Deje los higos en el agua en la que se cocinaron durante otro día completo.
  6. Al día siguiente, tamice el agua y escurra cada higo, suavemente, hasta obtener la máxima cantidad de agua.
  7. Pon la panela o piloncillo y las especias en una olla grande, agrega 6 vasos de agua y cocina a fuego lento hasta que la panela se haya derretido por completo y comience a convertirse en miel.
  8. Agregue los higos y continúe cocinando a fuego lento hasta que la miel esté espesa, aproximadamente 2-3 horas.
  9. Sirve los higos, calientes o fríos, acompañados de rodajas o rodajas de quesillo o queso.

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