La casa de la molleja

La casa de la molleja
Contenido en esta publicación
  1. ¿Qué deberías saber?
    1. Souvenirs y dulces de Quito de antaño
    2. El hogar de los expertos en sabor de mollejas
    3. El secreto mejor guardado del norte de Quito
    4. Asado con el fuego de la constancia

Si estás de paso por la capital de Ecuador y te queda algo de tiempo, no puedes dejar pasar la oportunidad de degustar mollejas. No te costará divisar este agujero, porque el aroma de este dulce de Quito será tu mejor guía.

¿Qué deberías saber?

  • Este restaurante es un negocio muy familiar, quizás por eso sus platos llevan nombres como "Molleja de mamá" o "Papá pincho o su nueva innovación el tío taco".
  • su plato estrella son los? mollejas asadas, pero también se puede combinar, la mezcla tradicional consiste en mollejas de cerdo asadas, patatas hervidas, ensalada y la salsa de la casa.
  • Ahora, si tienes buen apetito, puedes pedir el Mega Mixto, que viene con todo (molleja + cerdo asado + pollo + carne + patatas cocidas + ensalada + salsa de la casa).
  • No tenemos brocheta de camarones, solo pollo y comidas mixtas y para no quedarnos atrás, el maíz tostado y los curados con manaba.
  • yo tengo lavandería morada, Todos los días del año.
  • los precios van desde $ 1,50 a $ 7
  • Es tan situado en Avenida de La Prensa y Luis Tufiño, en al norte de quito, el aroma de las mollejas asadas será tu mejor guía.
  • Para asistir de de lunes a sabado, desde las 3 de la tarde hasta las 8 de la noche. No disponemos de entrega a domicilio

Souvenirs y dulces de Quito de antaño

Cuando las personas buscan sus recuerdos de la primera infancia, los resultados son muy diferentes. Hay quienes recuerdan a sus padres y hermanos, otros recuerdan lugares como parques infantiles o habitaciones, sin embargo, en cada recuerdo, los olores y sabores están siempre presentes.

Yadira no es una excepción, sus recuerdos resaltan las divertidas reuniones familiares que se utilizaron para compartir alegrías y tristezas en la casa de su abuela. Familia, risas, amor, mucho amor, así resume sus recuerdos que tienen olor y sabor a mollejas cocinadas a la parrilla.

En Ecuador, y en particular en Quito, la molleja más que un comida típica son sin duda los manjares favoritos de locales y extraños por igual.

Son un postre con una rica historia, que nació en nuestros pueblos indígenas, que madura en nuestra época colonial y que llega a nuestra época a través de una pequeña casa de sabor, que rinde homenaje de lunes a sábado en el al norte de Quito.

El hogar de los expertos en sabor de mollejas

Una casa pequeña, porque esta empresa que abrió sus puertas en 2017 es una empresa familiar. Participan la abuela Elsita, su hija Carmita y, por supuesto, su nieta Yadira. 3 generaciones de Quito unidas por un profundo amor por las tradiciones de su ciudad, la carita de Dios.

La receta de las mollejas que se sirven en esta casa podría decirse que pertenece a la sobrina, quien hace años decidió ir por su cuenta, estudio. gastronomía.

Se podría decir, porque en realidad, el toque secreto que hace que estas mollejas empiecen a ganar fama pertenece a los cientos de reencuentros familiares donde a través de prueba y error se fraguó el secreto mejor guardado de esta familia.

El secreto mejor guardado del norte de Quito

Secretas y bien guardadas, por cierto, porque no se puede argumentar que estas mollejas tienen un toque especial que hace imposible que los comensales se chupen los dedos.

Tal vez sea el chimichurri, o tal vez sean las 2 etapas de asado, una con la molleja entera y otra con la molleja picada, o tal vez sea la salsa de la casa lo que hace que estas mollejas sean inolvidables.

Lo cierto es que es este grupo de mujeres quienes, con su servicio lleno de sonrisas y anécdotas, han logrado ganarse un lugar a su molleja en el mapa gastronómico de la bella. Ciudad de Quito.

Asado con el fuego de la constancia

Yadira se emociona cuando habla de los primeros pasos de su negocio. No duda en confesar que no fue nada fácil. Empezaron de cero, con las cosas más básicas, las más sencillas, pero con la decisión de llegar a su objetivo.

Los días malos cuando no había clientes fueron seguidos por tardes y noches en las que la gente empezó a regresar poco a poco, clientes que en cada vuelta exigían más del sabor de esta casa.

Quizás por eso estas 3 mujeres innovaron en su negocio, y la canela tostada seguida de las mollejas, luego vino la chocolate y finalmente el maduro, todo asado y acompañado de un exquisito el queso estaba goteando.

Entonces, si estás de paso por la capital de Ecuador, y te queda algo de tiempo en el al norte de quito, no puedes perder la oportunidad de buscar el Casa de la molleja. No te será difícil divisar esta actividad, pues el aroma de este dulce será tu mejor guía.

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