4 porciones. El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de antioxidantes, casi similar al té verde y al vino tinto.
Ingredientes:
- 1 mazorca de cacao
- 1 litro de leche
- ½ taza de azucar
- 1 taza de hielo
- 3 gotas
- Esencia de vainilla
Preparación:
- Seque los granos de cacao al sol durante 4 horas.
- Una vez seco, tuesta los granos de cacao en una sartén.
- Espere a que el caparazón comience a reventar.
- Limpiar la cáscara.
- Triturar y repetir esta operación unas cuatro veces hasta obtener una pasta ligera.
- Licuar junto con la leche, la vainilla, el azúcar y el hielo.
- Servir frío.
¿Qué deberías saber?
Contiene un 50% de grasa en forma de mantequilla, entre un 11 y un 12% de proteínas, un 7 y un 8% de almidón, y el resto está compuesto por agua, fibra, ácidos orgánicos esenciales y en menor cantidad tiene azúcar, teobromina. , cafeína y otras 300 sustancias.
El mayor contenido de magnesio se encuentra principalmente en su forma cruda.
En Provincia de El Oro intenta comercializar cada vez más lo que es cacao y chocolate.
Mapa de alimentos de la costa del Pacífico
Bosques, manglares y hermosas playas son parte de la región donde se obtienen una variedad de productos de la tierra y el mar como el banano, el cacao y el camarón que se combinan con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.
- Platos típicos de Esmeraldas: coco, cáscara marrón, pescado encocado, chucula.
- Platos típicos del Guayas: cebollas, cangrejo rojo, tobogán.
- Platos típicos de Los Ríos: aroma de cacao, tapao de pescado, chontilla chicha, bocachico encanutado.
- Platos típicos manabí: viche, atún, rompope de caña, receta de cazuela de pescado.
- Platos típicos de Santa Elena: chivo seco, jugo de ciruela.
- Platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas: asado, bandera, chicha de chonta.
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