Receta de Café Lojano

Receta de Café Lojano
Contenido en esta publicación
  1. ¿Qué deberías saber?
  2. Mapa gastronómico de los Andes

Si bien existen cultivos extensivos de maíz, frijol, mandioca, banano y frutas, el producto agrícola que distingue a esta provincia es el café de altura, especialmente el de Puyango.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de café molido
  • 1 taza de agua

Preparación:

  1. Primero ponga el equivalente a una taza de agua en una cacerola o cacerola y caliente en el fuego hasta que alcance el punto de ebullición. Agrega el café molido a la jarra y, cuando el agua esté lo suficientemente caliente, vierte el agua directamente sobre el café.
  2. Deje reposar el café en el agua caliente durante unos 2 o 3 minutos. Mezclar bien con ayuda de una cuchara y dejar en remojo 3 minutos más.
  3. Luego, pasados ??5 o 6 minutos en total, coloca el colador en la taza donde lo vas a beber y vierte el café en él. Es importante que el colador sea lo más fino posible para que pueda recoger los posos de café y evitar que lleguen a la taza. ¡Listo! Ya tienes tu café de una cafetera listo para beber.

¿Qué deberías saber?

La producción anual de esta semilla es una de las más representativas en cuanto a calidad y superficie dedicada a su cultivo. La mayoría de los habitantes dependen directa o indirectamente de este producto. El aroma y el exquisito sabor del café Lojano le han valido numerosos premios en los mejores concursos, como la Copa de Oro, la Asociación Nacional de Exportadores de Café.

El café (Coffea arabica L.) es un arbusto de la familia Rubiaceae, con hojas brillantes y flores fragantes de color blanco o crema. Su fruto es una baya elíptica de unos 15 cm de largo, inicialmente verde, luego roja y finalmente azul-negra. Consiste en una piel exterior carnosa y una pulpa de sabor dulce. Su nombre deriva de Palabra árabe "Kahwah" ('cava'), que nos ha llegado a través de la palabra turca “Kahwe” ('cueva').

Despierta a sus fieles consumidores por la mañana, los mantiene activos durante el día y agudiza su intelecto por la noche para que puedan soportar largas sesiones de trabajo o estudio con energía. Todo esto es posible gracias a su principio activo, la cafeína, que se camufla con su fino aroma y sabor. yo tengo efectos tonificantes, vigorizante Y estimulantes por lo que es una bebida fantástica que ofrece numerosos beneficios para la salud. Es analgésico, antidiabético, antineoplásico, cardioprotector, laxante y diurético.

Mapa gastronómico de los Andes

Nevados, valles, suelos de origen volcánico hacen de esta región una gran riqueza agrícola, donde productos andinos como la papa, el maíz y el mote maridados con carnes como el cerdo son protagonistas de deliciosos platos.

  • Platos típicos del Azuay: Mote Pillo, Mote Sucio, Ataco
  • Platos típicos de Bolívar: Chigüiles, Queso y Chocolates, Blue Bird
  • Platos típicos de Cañar: Mellocos, Cascaritas, Chicha de Jora
  • Platos típicos del Chimborazo: Hornado, Chocho, Bonitísimas, Chicha Huevona.
  • Platos típicos del Cotopaxi: Quinua y Cebada, Chugchucaras, Chaguarmishqui
  • Platos típicos de Imbabura: Frtada Imbabureña, Maíz, Helados de Paila
  • Platos típicos del Carchi: Papas, Hornado Pastuso, Tardón Mireño
  • Platos típicos de Pichincha: Locro de papa, Mortiño, Rosero
  • Platos típicos de Tugurahua: Llapingachos, Guaytambo, Vino de Consagrar

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