Receta de quesadilla

Quesadillas de queso

ingredientes

Masa

• 8 huevos
• 1 kg de harina
• 100 g de manteca de cerdo

Relleno

• 1Kg de queso sin sal y sin suero
• 250 g de mantequilla
• 50 g de manteca de cerdo
• 500 g de azúcar glass
• 2 despeja
• 10 yemas
• 4 cucharadas soperas de fécula de maíz
• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

Masa

1. Batir los huevos, mezclar poco a poco con la harina y la manteca de cerdo hasta que la masa esté manejable, refrigerar en un estuche de plástico por 30 minutos.
2. Luego forme bolas y extienda la masa hasta que quede muy fina como un paño.

Relleno

1. Muele el queso.
2. Batir la mantequilla, la grasa, el azúcar y el queso.
3. Batir las claras hasta que estén firmes, añadir las yemas, la maicena, la harina, la levadura y el queso.
4. En cada tela poner una cucharada de relleno y doblarlas por los 5 lados.
5. Hornee a 350 ° C durante unos 20 minutos, espolvoreando con azúcar glas.

Consejo: Sirva con helado, café, etc.
Rendimiento: 30 unidades aprox.

Recetas de platos típicos de loja

• Receta de sopa de guisantes con plátano Sopa de guisantes secos, plátano, leche y queso
• Receta de repe blanco o repe lojano Conocido en los tiempos modernos como crema de plátano. Se basa en plátano verde, queso y cilantro. Cuando lo hace con papá, cambia su nombre a mestizo repe. Es el plato más deseado en Loja, donde se encuentra esta variedad de plátano.
• Receta de chile pimiento Elaborado con semillas de zambo molidas y aderezado con guindilla, cilantro y especias.
• Receta de conejillo de indias asado Se condimenta el día anterior, se prepara una passata con manteca de cerdo, cebolla y achiote, luego se marina y se asa a la parrilla, se sirve con papas condimentadas, mote, lechuga y chile.
• Receta de Tamal Lojano Mezcla de maíz seco empapado en manteca de cerdo y condimentos, envuelto en hojas de achira con cerdo o pollo. Se sirve con un buen café.
• Receta de cecina lojana Carne finamente cortada, secada al sol y a la plancha, acompañada de yuca y cebolla.
• Receta de humitas o sambates Hecho de maíz tierno, mezclado con manteca de cerdo y sal, envuelto en hojas de maíz con salsa de queso o quesillo.
• Receta de quesadilla Elaborado con agua y harina de trigo, se rellena con una mezcla de chuno (harina) que se extrae de la planta de achira, manteca, azúcar, huevos y queso, luego se lleva al horno.
• Receta de Sango de Maíz Es una pasta de harina de maíz seca, tostada y molida, mezclada con agua, frita en una sartén y sazonada con queso y sal. Este delicioso platillo se puede acompañar de un huevo frito, un aguacate o una tira de chorizo ??frito sin olvidar un buen café.
• Receta de horchata Bebida tradicional, es una infusión de unas 22 hierbas y flores medicinales.