Receta de sopa de guisantes con plátano

Receta de sopa de guisantes con plátano
Contenido en esta publicación
  1. Sopa de guisantes fácil
  2. Recetas de platos típicos de loja

Receta para hacer sopa de guisantes con plátano, sopa típica de Lojana (del sur de Ecuador) -una variante de la rep- que se prepara con plátanos verdes, guisantes (guisantes / guisantes), cebolla, ajo, comino, achiote, queso y cilantro.

Sopa de guisantes fácil

ingredientes

  • 1 libra de guisantes secos (guisantes verdes), aproximadamente 2 tazas
  • 6 plátanos verdes, pelados y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla blanca finamente picada, aproximadamente 2 tazas
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharada de achiote molido (opcional)
  • 6 vasos de agua, puedes usar el agua en la que se cocinaron los guisantes
  • ½ taza de queso, puede usar queso fresco, queso para sopa o queso feta (para los que están fuera de Ecuador)
  • 1 taza de quesillo desmenuzado, puedes usar mozzarella o queso tierno
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta para probar

A su servicio

  1. Palta
  2. Aji o salsa picante

Preparación

  1. Cocina los guisantes secos en agua y sal hasta que estén tiernos, si quieres puedes guardar el agua donde se cocinaron los guisantes para la sopa.
  2. Calentar el aceite en una olla grande, agregar la cebolla picada, el ajo machacado, el comino, el achiote y la sal. Cocine hasta que las cebollas estén blandas, unos 5 minutos.
  3. Agrega el agua a la preparación anterior y lleva a ebullición, luego agrega los plátanos verdes picados, baja la temperatura y cocina a fuego lento hasta que los plátanos estén blandos, unos 20-25 minutos.
  4. Agrega los guisantes cocidos, mezcla bien y cocina por 5 minutos.
  5. Agregue la sopa de queso, el quesillo y la leche, cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Agregue el cilantro picado, pruebe y sazone con sal. Sirve con aguacate y ají.

Recetas de platos típicos de loja

  • Receta de sopa de guisantes con plátano Sopa de guisantes secos, plátano, leche y queso
  • Receta de repe blanco o repe lojano Conocido en los tiempos modernos como crema de plátano. Se basa en plátano verde, queso y cilantro. Cuando lo hace con papá, cambia su nombre a mestizo repe. Es el plato más deseado en Loja, donde se encuentra esta variedad de plátano.
  • Receta de chile pimiento Elaborado con semillas de zambo molidas y aderezado con guindilla, cilantro y especias.
  • Receta de conejillo de indias asado Se condimenta el día anterior, se prepara una passata con manteca de cerdo, cebolla y achiote, luego se marina y se asa a la parrilla, se sirve con papas condimentadas, mote, lechuga y chile.
  • Receta de Tamal Lojano Mezcla de maíz seco empapado en manteca de cerdo y condimentos, envuelto en hojas de achira con cerdo o pollo. Se sirve con un buen café.
  • Receta de cecina lojana Carne finamente cortada, secada al sol y a la plancha, acompañada de yuca y cebolla.
  • Receta de humitas o sambates Hecho de maíz tierno, mezclado con manteca de cerdo y sal, envuelto en hojas de maíz con salsa de queso o quesillo.
  • Receta de quesadilla Elaborado con agua y harina de trigo, se rellena con una mezcla de chuno (harina) que se extrae de la planta de achira, manteca, azúcar, huevos y queso, luego se lleva al horno.
  • Receta de Sango de Maíz Es una pasta de harina de maíz seca, tostada y molida, mezclada con agua, frita en una sartén y sazonada con queso y sal. Puedes acompañar este delicioso platillo con huevo frito, aguacate o a su vez una tira de chorizo ??frito sin olvidar un buen café.
  • Receta de horchata Bebida tradicional, es una infusión de unas 22 hierbas y flores medicinales.

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