Receta de tapao de pescado

Consiste en plátano y pescado. El primero aporta carbohidratos y el segundo fósforo, entre otras proteínas y vitaminas. Si prefieres la carne, también comes proteínas y calorías. Este plato preparado en la misma olla te proporciona la comida básica para sobrevivir.

Ingredientes:

• 1 kg de pescado cortado en cubos medianos (blanco, sapo o dorado)
• 4 plátanos verdes dominicanos, pelados y cortados en rodajas de 2 cm. sobre (reservamos las conchas de 2 de ellos)
• 4 hojas de albahaca picadas
• 1 taza de agua
• Comino, sal, ajo al gusto

refrito opcional

Preparación:

• Ponemos la cáscara abierta de un plátano en el fondo de la olla con la parte verde en contacto con el fondo de la olla. Marinamos los trozos de pescado con comino, ajo machacado, sal y albahaca. Sobre la cáscara de plátano ponemos las rodajas verdes, los trozos de pescado y añadimos el agua; cubrir con la otra cáscara verde.
• Cocine por 15 minutos hasta que las rodajas verdes estén bien cocidas.
• Servimos con arroz blanco y ensalada.

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