Receta sinchicara

Ingredientes:

• 200 ml de brandy de caña
• ¼ de taza de uña de gato (hierba)
• Copa de guayusa
• taza de verbena de limón
• ¼ taza de cola de mono (liana)
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• c / n Azúcar
• 1,5 lt de agua

Preparación:

1. Pon el agua y todas las hierbas en una cacerola.
2. Cocine a fuego lento hasta obtener un concentrado.
3. Tamizar y mezclar el azúcar con este concentrado.
4. Antes de servir, poner el brandy de caña en un vaso y agregar este concentrado.
5. Beber caliente.

¿Qué deberías saber?

Es un bebida medicinal Se utiliza para combatir el reumatismo, la artritis, la rinitis y es una bebida afrodisíaca. Está compuesto por licor de caña, chuchugaso, uña de gato, guayusa, boldo, verbena de limón, cola de mono (liana), esencia de vainilla. Popularmente conocido en la tierra de Sucumbir.

Mapa gastronómico de la Amazonía

Selva, cascadas, ríos cristalinos y una gran riqueza de flora y fauna, se combinan con la diversidad de culturas indígenas que mantienen una cocina local tradicional, fusionando los aromas y sabores de la Amazonía ecuatoriana.

• Platos típicos de Morona Santiago: Ayampaco, Yuca, Caldo de Novios, Huesito (té de Guayusa)
• Platos típicos de Orellana: Uchumanka, La Chonta y Los Mayones, Maito de carachama
• Platos típicos napo: filete de pescado maito, cacao amazónico, pincho de empanadas muyo o cacao blanco, chicha de chontaduro y yuca
• Platos típicos de Pastaza: Maito, Papa China, Ceviche de Atún
• Platos típicos de Zamora Chinchipe: Caldo de Corroncho, Los Ayampacos, Jugo de Naranjilla