Sal Prieta

Sal Prieta
Contenido en esta publicación
  1. Receta de Sal Prieta
    1. ingredientes
    2. Preparación

Prepara la deliciosa receta de sal negra, un producto que no falta en la mesa de comida manabí.

Receta de Sal Prieta

Tiempo de preparación: 60/90 '

Numero de personas: 8

Grado de dificultad: 2

Se utiliza para dar el toque manaba a muchos platos costeros, como las cebollas y las ayacas. Hay un ceviche inconfundible y particular elaborado con sal negra que, según manabitas, es el mejor del mundo. «En ese beso de sal negra de la mujer Manabita, leemos la canción Napolitano, que da fe de que este condimento es una divinidad en Manabi.

ingredientes

  • 450 g de maíz amarillo
  • 450 g de cacahuetes A
  • cucharadita de semillas de cilantro tostadas
  • Sal, chile en polvo y comino molido al gusto

Preparación

  1. Tostar el maíz hasta que esté caramelizado y reservar.
  2. Tuesta los cacahuetes de la misma forma.
  3. Muela el maíz, el maní y el cilantro por separado.
  4. Mezclar con la sal, la guindilla en polvo y el comino.
  5. Amasar la mezcla hasta que quede homogénea.

El consejo del chef No tueste maíz o maní durante mucho tiempo para que el sabor no se vuelva amargo.

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