Tamal de yuca

Receta de tamal de yuca

Valor nutricional: alto

Contenido calórico: alto

ingredientes

• 1 libra de mandioca
• 250g de carne de cerdo picada
• 100gr de manteca de cerdo
• 7gr de cebolla blanca picada
• 3 g de ajo
• 6 gr de cilantro
• 1 huevo duro
• sal
• hojas de bijao

Preparación

1. Cuece la yuca y tritúrala.
2. Rehogar la cebolla, el ajo, el cilantro picado, la sal y la manteca de nuevo. Agrega la carne de cerdo.
3. Colocar la yuca sobre una hoja de bijao y en el centro la carne y un trozo de huevo duro. Envuelve y cocina por 10 minutos en tamalera.

(Nota: Es recomendable poner suficiente salsa a la yuca para que el tamal quede suave.)