Tortas de cayambe

Tortas de cayambe
Contenido en esta publicación
  1. Preparación del bizcocho de Cayambe
  2. Tortas Cayambe en Pichincha
    1. Gastronomía Katty
    2. Pasteles famosos de papá
    3. El horno de bizcocho de Hilda Ruiz

Los dulces son visibles y su presentación es muy vistosa, ya que son adornos en grandes bandejas, generalmente acompañados de quesos de hoja.

Preparación del bizcocho de Cayambe

Ingredientes:

  • Harina
  • Yemas de huevo
  • sal
  • Manteca
  • Manteca
  • Anís de Castilla

Preparación

Se prepara con harina, a la que solo se le añaden las yemas de huevo y la sal y la masa se somete a un amasado fuerte hasta que quede homogénea y suave. Una vez lograda la uniformidad de color y tersura, se forma una "banda" o "cinturón" de unos dos pies de largo por unos diez de ancho, de los cuales dos pulgadas forman la "cabeza" de la torta que le da su forma característica. luego se corta en trozos de hasta cuatro centímetros de ancho, para ser metidos en el horno.

Tortas Cayambe en Pichincha

  • Al borde de la Carretera Panamericana, en tiendas y salones, los quesos y dulces clásicos son muy apetecidos por los viajeros que pasan por Cayambe.
  • Se venden en locales que también funcionan como comedores, aunque también hay quioscos que los venden. Los cafés están dispuestos en torno al parque central, si bien hay tiendas distribuidas por todo el centro comercial de la ciudad, se estima que hay al menos noventa tiendas, entre las que destaca la tienda Padre Rafael, cuya preparación es particular, lo que las hace más apetecible.
  • Si viaja con su vehículo por la región andina del Ecuador, entre Quito y la provincia de Imbabura o viceversa, puede hacer una parada momentánea en el cantón de Cayambe para degustar los manjares que ofrece esta ciudad. Ubicada al norte de la provincia de Pichincha, Cayambe es conocida por su cultura, historia, folclore y por su particular gastronomía representada por bizcocho, queso de hoja y manjar de leche.
  • La combinación de harina, margarina, grasa vegetal y agua en la justa medida da como resultado el sabroso bizcocho cayambeño. En los casi 60 lugares donde se venden estos manjares se pueden encontrar diferentes recetas y opciones para acompañar el descanso de un viaje, iniciar un viaje con un desayuno Cayambeño o llevar una galleta de recuerdo.
  • La oferta varía en cada uno de los puntos de venta, aunque algunos lugares son más visitados por la fama que se han ganado por su particular sabor. Por eso, aquí te presentamos algunas opciones que no te puedes perder.

Gastronomía Katty

  • Se encuentra en la Avenida Natalia Jarrín, frente a la Plaza de Toros, y vende entre 400 y 500 tapas diarias de bizcocho, que son su especialidad.
  • En este lugar, como en casi todos los de este tipo en Cayambe, se ofrecen quesos, yogures, manjares y empanadas.
  • También se ofrecen desayunos que van desde los USD 2,90 a USD 5 y que incluyen café, chocolate o aguas aromáticas con bizcocho y hoja de queso.

Pasteles famosos de papá

  • El lugar llamado Bizcochos San Pedro, que está ubicado en la Calle Olmedo, entre Bolívar y Sucre, también en el centro de Cayambe.
  • Hay quienes la conocen como 'las tortas del cementerio', por su cercanía al cementerio del cantón.
  • La tradición de esta actividad se remonta a 40 años.
  • Bajo la guía del cura Rafael Méndez, en este lugar donde se puede ver la preparación de las tortas y cómo se calientan en el horno de barro, también hay queso de hoja, queso de bola, manjar de leche y sirope de mora (dulce).
  • La tapa de la galleta cuesta $ 1 y más.
  • Mucha gente elige estos pasteles por el sabor que tienen cuando se cocinan al fuego de leña.

El horno de bizcocho de Hilda Ruiz

  • Es un lugar que hace honor a su nombre.
  • El artefacto es visible para todos y en el centro del local, también ubicado en la Avenida Natalia Jarrín.
  • Aquí, quien atiende el restaurante ofrece un pastel de bienvenida a todo comprador que entre en busca de estos bocadillos o quesos hojaldrados o de bola, con manjar o yogur.
  • Hay fundas de esponja que cuestan desde 0,50 USD.

En la Panamericana Norte, vía Otavalo, se encuentran los últimos lugares donde también se pueden comprar dulces o donde se pueden degustar acompañados de una taza de chocolate o café. El negocio Doña Ede y el Sofi Bar Caffetteria están ubicados en el complejo Dulac, de la quesería del mismo nombre. Aquí, además de las galletas, hay bebidas calientes con queso y nata. ¡Disfrute de su comida!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tortas de cayambe puedes visitar la categoría Montañas y Volcanes.

Black Knight

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir