Hallullas Ecuador
hace 3 años · Actualizado hace 7 meses
Allullas de Latacunga
Siempre que voy a un lugar nuevo me gusta conocer su cultura, los lugares a visitar y por supuesto qué comer porque es parte de la cultura de cada ciudad.
Si eres como yo, aquí tienes información sobre un producto delicioso que también tiene una historia y un misterio: hallullas ecuador.
Latacunga tiene mucha historia, por lo que su centro histórico es uno de los más conservados y reconocidos del país, sus iglesias católicas son un ejemplo de diferentes épocas y estilos de arquitectura a lo largo de la historia y también los recursos naturales que lo rodean, el volcán Cotopaxi. , Laguna Quilotoa, Laguna Yambo.
Y como toda la gente también hay una cultura gastronómica de ahí que puedes probar unas ricas chugchucaras y hallullas.
Las "Hallullas" se comercializan solo en 3 países de Sudamérica: Bolivia, Chile y Ecuador, pero cada uno tiene su receta específica por lo que solo queda el nombre común.
Historia de Hallullas
La palabra Hallulla deriva del hebreo Hallu y significa focaccia festiva y era consumida solo en la semana de Pascua por los judíos, actualmente no se consume como tal por lo que se cree que solo quedó como referencia el nombre del producto y es asumió que tampoco es originario de allí, por lo que la tradición se ha perdido.
En Chile y Bolivia es como un tipo de pan parecido a una pita redonda con varios agujeros. Por otro lado, en Ecuador, aunque es redondo, se parece más a una especie de galleta de sal.
Las hallullas o allullas (sin H) se venden desde hace mucho tiempo en este sector andino del Ecuador, que anteriormente era un centro económico muy fuerte para el tren, ya que en Latacunga era punto de encuentro y cruce de varias líneas ferroviarias que llegaban de la costa y norte del país.
La Hallulla en ese momento se les vendía en cestas de caña lo que aclara que también es una planta autóctona de la zona.
El Hallullas de Cotopaxi Se trata de una especie de gran bizcocho salado redondo y está situado en el barrio de la Estación, donde se encuentran las antiguas bodegas del ferrocarril y la estación de tren, en via Marco Aurelio Subia.
Y como todo producto, se elabora con recetas diferentes, similares pero no iguales. Hay varios lugares donde los venden.
En la estación de autobuses y en la calle encontrarás las Hallullas, son grandes con un diámetro mayor que la palma de tu mano.
Pero aquí tienes el consejo más importante cuando visites Latacunga y si quieres probar deliciosas y crujientes Allullas con un sabor increíble debes visitar La Casa de las Allullas del Señor Luis García.
Este sabor especial de La Casa de las Allullas es inconfundible, son más pequeñas que las que se venden en la calle y otros lugares, son totalmente artesanales y se elaboran a diario en el horno de leña, que es el toque de sabor especial, más la receta L ' único que se basa solo en productos naturales, por eso estas allullas son el deseo de personas que viven fuera del país que, cuando visitan Latacunga, se las llevan consigo, por lo que también son allullas de viaje.
Siempre los encuentras calientes porque su producción es continua durante todo el día y después de las 6 de la tarde cuando terminan los procesos, ya no los encuentras, son tan especiales y exclusivos, así que trata de llegar temprano para poder probarlos.
El maridaje perfecto para estas alullas es un delicioso queso de hoja con café y si te gusta el sabor de lampreado puedes probarlos con la delicadeza de leche o caramelos de guayaba, son irresistibles.
Así que la próxima vez que cruces Latacunga no dudes en hacer una parada en La Casa de las Allullas, ubicada en las calles Marco Aurelio Subía 1940 y Julio Andrade, reconoce el lugar porque en la fachada solo tiene el nombre en letras rojas, te Recibirá una buena atención, de momento es solo para llevar.
Visitar Latacunga tiene su encanto y se encuentra a tan solo 90 km de Quito, es un lugar para conocerla y disfrutar de su cultura histórica, gastronómica y natural.
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