RECETA FÁCIL DE LOS BIZCOCHOS DE CAYAMBE

Como se realizan los Bizcochos de Cayambe en Quito

Los Bizcochos de Cayambe son conocidos a nivel nacional como internacional, por su sabor su textura y acompañados con un rico café de pasar su sabor es único he inigualable.

En Quito podremos encontrarlos en las pocas panaderías que quedan en el centro histórico pero dicen que su sabor no es el mismo puesto que la cuna de estos bizcochos están en cayambe.

Receta fácil de los Bizcochos de Cayambe

Ingredientes para realizar los Bizcochos de Cayambe

Nuevamente compartimos con ustedes una nueva receta para que lo realicen en casa y degusten unos ricos bizcochos en un tiempo de familia, a continuación los ingredientes para estos ricos bizcochos.

Nota: En esta receta el sabor puede variar ya que en Cayambe se realizan estos bizcochos en horno de leña o de gas, en parte ese es el toque que le da el sabor al bizcocho del sector de cotacachi.

pero vamos a tratar de igualarlo en su mayor parte.

• 1 libra de harina de trigo
• 2 onzas de manteca de chancho
• 5 onzas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 de cuchara de sal
• 2 huevos
• 2 cucharas de levadura
• Esencia de mantequilla
• Colorante amarillo comestible
• 1/2 taza de leche tibia
• 1 yema de huevo batido con una cucharada de leche.

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Preparación de los Bizcochos de Cayambe en Casa

Para iniciar vamos a mezclar la levadura con la leche tibia, la leche debe estar tibia para que la levadura se disuelva en su totalidad una vez disuelta la reservamos.

En un recipiente grande para realizar la mezcla colocamos,

La harina

Los 2 huevos

La grasa de chancho y la mantequilla

Añadimos también el azúcar y la sal, la esencia de mantequilla y muy poquito de colorante comestible amarillo.

Para finalizar la mezcla colocamos la levadura diluida que hicimos al principio junto a los demás ingredientes y procedemos a mezclar todo.

En el vídeo que les muestro debajo ocupamos una batidora pero el amasado se puede realizar a también a mano.

Podemos ir agregando un poco de agua según necesite la masa, hasta que se despegue toda la harina de las paredes de nuestro recipiente.

Cuando ya la masa se suelte hacemos con ella una bolita y la dejamos en el recipiente tapada con plástico film.

Mientras la masa duplica el tamaño preparamos el horno debe estar a 320 grados de temperatura

Una vez la masa haya duplicado el tamaño procedemos con el corte de los bizcochos en su forma característica.

Una vez echo los vamos a hornear durante 30 minutos a una temperatura de 350 grados.

Es muy importante mantener las medidas de todos los ingredientes para que no les salga distinta textura

Eso es todo amigos para acompañar un quesito de hoja con un buen café de pasar.

Video de Referencia Bizcochos de Cayambe

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