Il Boscaiolo, pizzería y barbacoa

Il Boscaiolo, pizzería y barbacoa
Contenido en esta publicación
  1. ¿Qué deberías saber?
  2. El leñador
  3. De las frías noches de Quito a Carapungo
  4. De Carapungo a Pichincha

Pizza artesana y asado son la oferta que puedes encontrar en El Lumberjack, los mejores precios y el sabor de una receta que se viene perfeccionando desde hace 25 años.

¿Qué deberías saber?

  • El leñador Tiene una decena de comercios repartidos por toda la provincia de Pichincha.
  • Tienen servicio a domicilio a través de 1800 WOODWORKER (536-236)
  • Su primera oficina está en Carapungo, en Av. Padre Luis Vaccary N15-318
  • El lugar predilecto de los turistas es el de San Antonio de Pichincha (Quito), ubicado a 300 metros del monumento a la La mitad del mundo
  • Están abiertos de lunes a domingo de 12:00 a 22:00

Cuando hace 30 años, Edwin Sanabria Probó una pizza por primera vez, no imaginaba que esta explosión de sabores marcaría el inicio de una vida emprendedora. era German Villavicencio Después de haber trabajado durante varios años en una importante pizzería de la "Carita de Dios" decide ir por su cuenta con determinación y experiencia, da vida a Il Boscaiolo.

El entusiasmo de Edwin por las pizzas fue tal que Germán lo presentó a su lugar de trabajo donde comenzó a trabajar el mismo día.

Fueron casi 8 años en los que esta pareja de amigos compaginó sus compromisos diarios con sus sueños. En los últimos años, un experto chef uruguayo los ha guiado por los caminos de la pizza artesanal. Alberto compartió con estos Quitonesi las diversas técnicas necesarias para hacer una auténtica pizza, la precisa consistencia del macis, la frescura de los ingredientes y el ritmo de las manos fueron sus primeras enseñanzas, y con más confianza desveló su verdadero secreto. : el horno de leña.

El leñador

De las frías noches de Quito a Carapungo

Fue una noche de 1996 cuando el alemán Villavicencio y su esposa Susana Peña abrieron su primera tienda en Carapungo, tanta fue la alegría de recibir a su primer cliente que se olvidaron de cobrarle. Y ese es el primero de El leñador, que fue el nombre que eligieron para su negocio, fue el resultado de varios años de planificación.

Ahora, mirando hacia atrás, recuerdan las frías noches de Quito, cuando luego de la jornada laboral intercambiaban ideas sobre cómo construir un horno.

El primer horno se ubicó en una pequeña habitación de Carapungo, a la que se accede por un pasillo, los dueños de la casa se mezclaban con los clientes que, atraídos por el olor del horno de leña, comenzaron a llenar las habitaciones. Unos meses después buscaron un nuevo lugar, ahora ubicado en via Padre Luis Vaccary en Carapungo. Ambos se ríen al recordar el esfuerzo que les costó mover su primer horno, que, por cierto, sigue ahí.

Hace 20 años Carapungo se veía muy diferente, era una población en pleno crecimiento, en rápida expansión, con muchas tareas por realizar. Quizás por eso la pizzería también ha crecido, han llegado a crear 6 sucursales que les han ayudado a perfeccionar su receta.

Cada nueva ubicación requería un nuevo horno y un equipo de trabajo. Fue Susana Peña, esposa de Germán, quien manejó el crecimiento de la empresa con sus conocimientos gerenciales. Alicia Mosquera, esposa de Edwin, quien estaba a cargo de la formación del talento humano, también se acercó y con su gran carisma y cariño logró consolidar el equipo de trabajo.

German y Susana aprovecharon el crecimiento para refinar los hornos y mejorar la receta de la pizza artesanal a la que luego agregarían las parrillas.

A lo largo de los años han implementado la entrega a domicilio gracias a la experiencia de Edwin, que les permitió pensar en dar un paso más.

De Carapungo a Pichincha

Hoy, 20 años después, este grupo de 4 amigos regenta una cadena de restaurantes ubicados en toda la provincia de Pichincha y son una clara prueba de que cuando alguien decide alcanzar sus metas y persevera ante la adversidad, todos sus sueños son posibles.

Al final, como diría Cerati, te mereces aquello con lo que eres capaz de soñar.

Entonces, si eres amante de la pizza o un buen asado y estás visitando Carapungo * Marianitas * Calderón * Barrionuevo * Mitad del Mundo * Pomasquí * Solanda per La Luz * Quito Norte, no dudes en visitar esta fábrica de ensueño, tú no te arrepentirás.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Il Boscaiolo, pizzería y barbacoa puedes visitar la categoría Parques Nacionales Costeros.

Black Knight

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir