Mapa gastronómico de Orellana

Ecuador a la carta

Esta provincia lleva el nombre del descubridor de la río Amazonas, Francisco de Orellana. Tiene un riqueza ambiental envidiable, en un entorno de Bosque tropical húmedo clavos enelva exuberante, paisajes encantadores y flora y fauna endémicas de fama mundial. La economía de esta provincia se basa en la producción ganadera y el Cultivo de palma africana, naranjilla, Yuca, plátano sí chonta.

Entre sus atractivos se encuentran: Parque Nacional Yasuní, declarada por la UNESCO como reserva de Biosfera; la zona inferior de la Reserva de Producción de Vida Silvestre Cuyabeno; el Parque Nacional Sumaco Napo Galeras; el Reserva Biológica de Limoncocha; el Bosque protegido Napo-Payamino; el Estación Científica Bosque Protector San Carlos; el Subcuenca forestal protegida del río Pacayacu; y el Bosque Protector Hollín-Loreto-Coca, patrimonio forestal de la vertiente oriental de Sierra de Galeras.

Su capital es Port Francisco de Orellana, que el indigenas indigenas de las áreas vecinas conocidas como "coca"Porque allí se realizaban rituales de curación con hojas de coca masticadas. Los nativos de esta provincia pertenecen principalmente a las nacionalidades Huaorani, Shuar y Kichwa.

• REGIÓN Ubicado al noreste de la Región amazónica, su capital es Port Francisco de Orellana.
• En esta región encontrará la mayoría de los Parque Nacional Yasuní, declaró reserva de Biosfera por la UNESCO en 1989.
• CLIMA La temperatura promedio es de 27 ° C y la humedad relativa promedio es superior al 92%.

Recetas de platos típicos de Orellana

1. Uchumanka: es una sopa picante con pescado ahumado o pollo y guindilla, que se completa con patas, palmito y kallamba (setas silvestres).

2. La Chonta y Los Mayones: la chonta (Bactris gasipaes Kunth), palma de la familia Arecaceae, es un nuevo producto de gran importancia para los agricultores. La mayonesa tiene un alto contenido en grasas naturales y forma parte de la dieta de los nativos amazónicos.

3. Maito de carachama: es una preparación que forma parte de la identidad cultural. Toma su nombre del pescado que se utiliza en su elaboración, aunque este no es el único con el que se prepara en la actualidad.

Mapa gastronómico de la Amazonía

Selva, cascadas, ríos cristalinos y una gran riqueza de flora y fauna, se combinan con la diversidad de culturas indígenas que mantienen una cocina local tradicional, fusionando los aromas y sabores de la Amazonía ecuatoriana.

• Platos típicos de Morona Santiago: Ayampaco, Yuca, Caldo de Novios, Huesito (té de Guayusa)
• Platos típicos napo: filete de pescado maito, cacao amazónico, pincho de empanadas muyo o cacao blanco, chicha de chontaduro y yuca
• Platos típicos de Pastaza: Maito, Papa China, Ceviche de Atún
• Platos típicos de Sucumbíos: Casabe de Yuca, Plantas medicinales, Sinchicara
• Platos típicos de Zamora Chinchipe: Caldo de Corroncho, Los Ayampacos, Jugo de Naranjilla