Comida típica de la Sierra del Ecuador

¿Qué deberías saber?

Descubre los platos y bebidas que destacan en cada uno de los provincias de la región interandina.

Comida y bebida del Azuay

• Mote Pillo Un delicioso platillo hecho a base de maíz cocido, con huevos y especias.
• Receta de Ataco o Sangorache: Es una bebida caliente que contiene algo de licor y una infusión de una planta medicinal.

Comida y bebida de Bolívar

• Chiguiles Es una receta elaborada con su ingrediente especial, harina de maíz y manteca, una delicia culinaria.
• pájaro azul Es un licor típico de esta zona del país,

Cañar Comida y bebida

• Cascarita: La piel del lechón asado, lo hacen poniendo al fuego.
• Chicha de jora Una bebida obtenida de la fermentación del maíz.

Carchi Alimentos y Bebidas

• Arepas de camote Es un plato típico que se sirve en Mira, una laboriosa preparación cuyo ingrediente principal son las batatas.
• Receta Tardón Mireño En Mira es costumbre servir este cóctel durante las fiestas de la Virgen de la Caridad.

Comida Cotopaxi

• Hallullas Este famoso plato, un delicioso sándwich, está elaborado con harina, mantequilla y levadura.
• La chicha de jora es la bebida tradicional del Cotopaxi.

Comida y bebida del Chimborazo

• Cholas Este delicioso sándwich se encuentra en Guano, mantiene la tradición de hacerlo al horno de leña, elaborado con harina y relleno de panela.
• Chicha Huevona Es una receta cuya base es la chicha de jora a la que se le añaden huevos.

Alimentos y bebidas de Imbabura

• Carnes rojas Es uno de los muchos platos típicos de esta hermosa tierra del norte de Ecuador. Esta receta se basa en carne de cerdo molida y chicha de jora como condimento principal.
• Arrope de Mora No es una bebida, es un líquido dulce, que se puede saborear con el sabor natural de las moras.

Loja Comida y bebida

• Repe lojano Esta deliciosa sopa es muy conocida a nivel nacional y la base de su preparación es el plátano verde con queso.
• Orzata Es una bebida refrescante y natural, está elaborada con combinaciones de hierbas aromáticas, es una bebida saludable.

Comida y bebida de Pichincha

• Papa Locro Aunque parezca superfluo, este plato se basa en tubérculos de patata, se acompaña con aguacate y se pone sobre el queso para realzar el sabor.
• Canela Un licor dulce y cálido, para elevar la temperatura corporal en las noches frías.

Comida y bebida de Tungurahua

• LLapingacho de Ambate Es uno de los platos típicos de la zona, se caracteriza por que las tortillas de papa se acompañan de huevos, chorizo ??(de Ambateño) y ensalada.
• Jugos y batidos Esta tierra abundante tiene una gran variedad de frutas y una forma de consumirlas es a través de múltiples batidos y jugos.